Pomysłodawczynią baru „Insekt” jest Magda Tsikampoungui, właścicielka afrykańskiego baru Meg Mu, która wzorowała się na restauracjach serwujących insekty funkcjonujące m.in. na zachodzie Europy. - Także w Tajlandii na stoiskach można kupić pieczone insekty. Jedzą je też Afrykanie. Są zdrowe i mają dużo białka - przekonuje Magda Tsikampoungui.
W menu restauracji mają się znaleźć dania zwyczajne i "wzbogacone" owadami. Dodawane będą różne suszone owady: mrówki, larwy mącznika, świerszcze i karaczany. Na przykład drinki z porcją mrówek będą kosztowały 6 zł więcej niż tradycyjne. Kanapkę zwykłą kupimy za 12 zł, wzbogaconą insektami za 25 zł.
Choć otwarcie lokalu zaplanowano w sobotę na godz. 19, to Inspekcja Sanitarna w Łodzi nie odebrała lokalu, bo nie był gotowy. Służby sanitarne nie zdecydowały czy owady można jeść. Nie mogą tego zrobić, bo... brakuje odpowiednich przepisów.
W tradycyjnym ujęciu sernik z mrówkami jest zanieczyszczony, ale tu zostały przecież dodane celowo. Sprawdzimy ich dokumenty – mówi Urszula Jędrzejczak, dyrektor Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Łodzi.
Jacek Tyrankiewicz, powiatowy lekarz weterynarii w Łodzi dodaje: - Zwierzęce produkty spożywcze powinny być pod kontrolą Inspekcji Weterynaryjnej. Ale tych owadów nie sprawdzono. Nie ma przepisów, które pozwalałyby nam je badać. Ustawa tego nie przewiduje.
Insekty w łódzkim barze pochodzą z Francji oraz z warszawskiej Fabryki Owadów. Jej właściciel Jakub Urbański zapewnia, że robaki są hodowane w sterylnych warunkach.
Prof. Stefan Niesiołowski, entomolog, ma wątpliwości dotyczące spożycia owadów: - Te gatunki nie są trujące, zwłaszcza po obróbce termicznej. Jednak ja bym ich nie jadł. Człowiek, zwłaszcza w naszej strefie klimatycznej, nie ma enzymów, które pozwalają je strawić. I można dostać np. niestrawności - wyjaśnia.
echodnia.eu Świętokrzyskie tulipany
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?